Κόστος και οφέλη στις σύντομες αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων: Μια εκπαιδευτική ενότητα για παραγωγούς και καταναλωτές

Η Εκπαιδευτική Ενότητα για το Κόστος και τα Οφέλη παρέχει στους παραγωγούς —συμπεριλαμβανομένων των αγροτών, των μεταποιητών και των λιανοπωλητών— τα εργαλεία για την αξιολόγηση των οικονομικών, κοινωνικών και περιβαλλοντικών επιπτώσεων των Σύντομων Αλυσίδων Εφοδιασμού Τροφίμων (SFSC). Αντιμετωπίζει τις αυξανόμενες ανησυχίες σχετικά με τα βιομηχανοποιημένα συστήματα διατροφής και υποστηρίζει τη μείωση των φυσικών, οργανωτικών και κοινωνικών αποστάσεων μεταξύ παραγωγών και καταναλωτών μέσω μοντέλων όπως οι αγορές αγροτών, το CSA και οι συνεταιρισμοί. Η ενότητα δίνει έμφαση στη διατήρηση της αξίας για τους μικρούς παραγωγούς και στη διαφάνεια για τους καταναλωτές. Περιλαμβάνει την εφαρμογή «Sustainability Self-Assessment App», ένα δωρεάν διαδικτυακό εργαλείο για την αξιολόγηση της βιωσιμότητας σε βασικούς τομείς. Ως μέρος της πρωτοβουλίας CLIP, που χρηματοδοτείται από την ΕΕ, η ενότητα υποστηρίζει τα βιώσιμα συστήματα διατροφής στην Ευρώπη και φιλοξενείται στον ιστότοπο CoachProject.eu.