Συνδυασμός καινοτόμων, παραγωγικών και φιλικών προς το περιβάλλον συστημάτων γαλακτοκομίας

Τα τελευταία χρόνια, το οικονομικό, πολιτικό και κοινωνικό πλαίσιο ωθεί τον αγροτικό τομέα να επανεξετάσει τα μοντέλα παραγωγής του. Μία από τις τρέχουσες προκλήσεις είναι να καταφέρει να συνδυάσει την παραγωγή με τις νέες περιβαλλοντικές απαιτήσεις. Με στόχο την αξιολόγηση των επιπτώσεων, τόσο θετικών όσο και αρνητικών, της κτηνοτροφίας στο περιβάλλον, η μέθοδος της Ανάλυσης Κύκλου Ζωής (ACV) αναπτύχθηκε και εφαρμόστηκε αρχικά σε 400 εξειδικευμένες γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις της Βάσης Δεδομένων των Δικτύων Κτηνοτροφίας. Μετά την επεξεργασία των δεδομένων, υπολογίστηκαν έξι περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Κατά μέσο όρο, το ακαθάριστο αποτύπωμα άνθρακα είναι 1252 kg eqCO2/1000 λίτρα γάλακτος και το καθαρό αποτύπωμα άνθρακα είναι 1016 kg eqCO2/1000 l, αφού ληφθεί υπόψη η αποθήκευση άνθρακα, η ευτροφισμός είναι 5,9 kg eqPO4/1000 l, η οξίνιση είναι 11 kg eqSO2/1000 l, ενώ η κατανάλωση ορυκτών ενεργειακών πόρων είναι 2860 MJ/1000 l. Αξιολογήθηκαν επίσης επιδράσεις που θεωρούνται πιο θετικές, όπως η βιοποικιλότητα. Τα αποτελέσματα αυτά ποικίλλουν ανάλογα με τα συστήματα παραγωγής που υπάρχουν στη Γαλλία. Τα συστήματα βοσκής και τα αυτόνομα συστήματα ξεχωρίζουν από τα άλλα συστήματα λόγω της πιο ευνοϊκής συμβολής τους στις διάφορες επιπτώσεις, παρά τη σημαντική διακύμανση εντός του κάθε συστήματος. Σε δεύτερο στάδιο, πραγματοποιήθηκε στατιστική επεξεργασία σε 196 εξειδικευμένες γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις, προκειμένου να αναδειχθούν οι αλληλεπιδράσεις μεταξύ τεχνολογικής εξειδίκευσης, οικονομίας και περιβάλλοντος. Προκειμένου να ταξινομηθούν οι εκμεταλλεύσεις ανάλογα με το περιβαλλοντικό τους προφίλ, πραγματοποιήθηκε Ανάλυση Κύριων Συνιστωσών σχετικά με τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις, ακολουθούμενη από μια μικτή Ανερχόμενη Ιεραρχική Ταξινόμηση. Διεξάγεται ανάλυση συσχετίσεων προκειμένου να προσδιοριστούν οι υπάρχουσες σχέσεις μεταξύ των περιβαλλοντικών επιπτώσεων, καθώς και οι συνδέσεις τους με τα οικονομικά αποτελέσματα, τους δείκτες δομής και τις πρακτικές. Η απουσία συσχέτισης μπορεί να εξηγηθεί από ένα αποτέλεσμα που προκύπτει από τη συνάθροιση πολλών παραγόντων, εξ ου και το ενδιαφέρον των πολυκριτηριακών αναλύσεων. Προκύπτουν έξι τυπολογικές κατηγορίες, εκ των οποίων μία περιλαμβάνει εκμεταλλεύσεις που παρουσιάζουν καλά περιβαλλοντικά και οικονομικά αποτελέσματα.