Ποιες εξελίξεις αναμένονται στους κλάδους των δημητριακών;

Οι αλυσίδες παραγωγής σιτηρών βρίσκονται σήμερα σε σταυροδρόμι: από τη μία πλευρά, να αυξήσουν την παραγωγική τους ικανότητα για να ανταποκριθούν στις ανάγκες των διεθνών αγορών και, από την άλλη, να ικανοποιήσουν κατά προτεραιότητα τις προσδοκίες του τοπικού καταναλωτή και του πολίτη για τρόφιμα καλύτερης διατροφικής ποιότητας, πιο βιώσιμα και πιο φιλικά προς το περιβάλλον. Η ανάλυση των προκλήσεων που συνδέονται με αυτές τις προσεγγίσεις οδηγεί στη διαμόρφωση νέων οραμάτων για την ανάπτυξη αυτών των κλάδων, ενώ παράλληλα θέτει νέα ερευνητικά ερωτήματα. Το INRA έχει υλοποιήσει πολλά σημαντικά προγράμματα σχετικά με τις ποικιλίες και τις αποδόσεις της παραγωγής σιτηρών, καθώς και για την ανάπτυξη νέων μεθόδων μεταποίησης, με στόχο τη βελτίωση της ποιότητας χρήσης, τη διασφάλιση της υγειονομικής ασφάλειας και της θρεπτικής αξίας των προϊόντων σιτηρών, και τη μείωση του περιβαλλοντικού αντίκτυπου.