Βιοοικονομία των γαλακτοκομικών προϊόντων: από το γάλα στη βιοαιθανόλη και τα λιπάσματα

Η αλυσίδα αξίας των γαλακτοκομικών προϊόντων μετατρέπει το γάλα σε προϊόντα όπως γάλα, βούτυρο, τυρί και γιαούρτι, αξιοποιώντας παράλληλα τα παραπροϊόντα, όπως ο ορός γάλακτος. Ο Όμιλος Carbery αποτελεί παράδειγμα μοντέλου κυκλικής βιοοικονομίας, καθώς εξάγει πρωτεΐνες και λακτόζη από τον ορό γάλακτος για την παραγωγή συστατικών τροφίμων και βιοαιθανόλης, χρησιμοποιώντας το υπόλειμμα της ζύμωσης ως συμπληρωματικό λίπασμα. Αυτό το σύστημα κλειστού κύκλου προάγει τη βιωσιμότητα και την ενεργειακή απόδοση στον γαλακτοκομικό τομέα.