Φτιάξτε τοφού με τον παραδοσιακό ιαπωνικό τρόπο μαζί με τη Μαρίκο Κάουφμαν

Παραγωγή τόφου με παραδοσιακές ιαπωνικές μεθόδους, σε επίδειξη από τη μαέστρο του τόφου Μαρίκο Κάουφμαν. Ο οδηγός βήμα προς βήμα καλύπτει τη διαβροχή και το άλεσμα των σπόρων σόγιας, το βράσιμο του γάλακτος σόγιας, την πήξη με νιγκάρι και τη διαμόρφωση. Περιλαμβάνεται επίσης τμήμα σχετικά με την επαναχρησιμοποίηση του οκάρα, του υποπροϊόντος. Παραγωγή για το μάθημα του FiBL σχετικά με τη βιολογική γεωργία και την επεξεργασία οσπρίων. Διατίθεται με αγγλική αφήγηση και γερμανικά σχόλια. Εκπαιδευτικό υλικό για αγρότες και λάτρεις της επεξεργασίας τροφίμων.