Πρόγραμμα Pro-Enrich: Λειτουργικές πρωτεΐνες και βιοδραστικά συστατικά από γεωργικά υπολείμματα

Το έργο Pro-Enrich, το οποίο χρηματοδοτείται στο πλαίσιο της συμφωνίας επιχορήγησης αριθ. 792050, ασχολείται με την ανάπτυξη λειτουργικών πρωτεϊνών και βιοδραστικών συστατικών από γεωργικά υποπροϊόντα. Υπό την ηγεσία του InnoRenew CoE και με τον συντονισμό του Δανικού Τεχνολογικού Ινστιτούτου, το έργο επικεντρώνεται στον χαρακτηρισμό φαινολικών ενώσεων, πρωτεϊνών και καροτενοειδών σε ελαιοπυρήνα, νερό ελαιοτριβείου, φύλλα και υπολείμματα από ελαιοκράμβη, εσπεριδοειδή και ντομάτες. Η δειγματοληψία υπολειμμάτων ελαιοτριβείων από ελαιοτριβεία της Σλοβενίας (Krožera Franka Marzi και Lisjak) πραγματοποιήθηκε εβδομαδιαία από τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο του 2018, με τα ελαιοπυρήνα και το νερό να συλλέγονται σε περιεκτικότητα σε υγρασία 70% και 10%, αντίστοιχα. Τα δείγματα υποβλήθηκαν σε λυοφιλίωση ή συντηρήθηκαν στους -20 °C. Οι φαινολικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων της βερμπασκοσίδης, της λουτεολίνης και της απιγενίνης, εκχυλίστηκαν με χρήση μεθανόλης 60% με HCl και αναλύθηκαν μέσω HPLC στα 280 nm (340 nm για τη λουτεολίνη/απιγενίνη), ενώ για την ταυτοποίησή τους χρησιμοποιήθηκε UHPLC-ESI-QTOF/MS. Τα φύλλα ελιάς εκχυλίστηκαν με μείγμα αιθανόλης/νερού σε αναλογία 70:30 και ποσοτικοποιήθηκαν με HPLC. Η ακατέργαστη πρωτεΐνη στο υπολείμμα πίεσης ελαιοκράμβης μετρήθηκε με τη μέθοδο Dumas, ενώ τα πρωτεϊνικά προφίλ αξιολογήθηκαν με SDS-PAGE και χρώση Coomassie. Η εσπεριδίνη και τα φλαβονοειδή στα απόβλητα εσπεριδοειδών αναλύθηκαν με HPLC-DAD, ενώ τα ολικά καροτενοειδή στα απόβλητα ντομάτας ποσοτικοποιήθηκαν με παρόμοιες μεθόδους. Χρησιμοποιήθηκαν πρότυπα αντιδραστήρια και εφαρμόστηκαν λεπτομερείς χρωματογραφικές συνθήκες. Το έργο βρίσκεται στην αρχική του φάση, με το WP5 να διεξάγει σε βάθος ανάλυση των εκχυλισμένων ενώσεων και δοκιμές απόδοσης από τους βιομηχανικούς εταίρους, ανάλογα με τη συνάφεια.