Δομή των ριζικών τριχών και πρόσληψη θρεπτικών ουσιών από τα φυτά μέσω μικροσκοπικής απεικόνισης

Η σπιρουλίνα, ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά μικροφύκος, γνωστό επιστημονικά ως Arthrospira, καλλιεργείται ευρέως σε λίμνες τύπου raceway λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε φυκοκυανίνη και των οφελών της για την υγεία. Αναπτύσσεται σε αλκαλικό νερό και ευδοκιμεί ιδανικά σε θερμοκρασία 25–30 °C με ελεγχόμενη ένταση και φάσμα φωτός, ενώ το κόκκινο φως αυξάνει την περιεκτικότητα σε φυκοκυανίνη κατά 40%. Η συγκομιδή γίνεται μέσω διήθησης με πλέγμα 25 μικρομέτρων και απαιτείται ταχεία ξήρανση για τη διατήρηση της ποιότητας. Τα στελέχη A. platensis και A. maxima παρουσιάζουν υψηλούς ρυθμούς ανάπτυξης και υψηλή απόδοση χρωστικών ουσιών, με ορισμένα να ξεπερνούν σε απόδοση την εμπορική βιομάζα. Οι βιώσιμες πρακτικές περιλαμβάνουν την επαναχρησιμοποίηση του διηθήματος με υπεριώδη ακτινοβολία (UV) ή οζονισμό για την πρόληψη της μόλυνσης. Η σπιρουλίνα συνιστάται από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (WHO) για υποσιτιζόμενους πληθυσμούς και αποτελεί ένα πολλά υποσχόμενο υπερτροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες και μικροθρεπτικά συστατικά. Η έρευνα διεξήχθη στο Βέλγιο, με την υποστήριξη του Ευρωπαϊκού Ταμείου Περιφερειακής Ανάπτυξης, και δημοσιεύθηκε σε χαρτί με πιστοποίηση FSC.