Βόσκηση σε χαμηλό χλοοτάπητα με αγελάδες γαλακτοπαραγωγής και εμπορία τοπικών προϊόντων

110.000 λίτρα νωπού γάλακτος ετησίως από αγελάδες των φυλών Fleckvieh και Braunvieh που βόσκουν σε έκταση 15 εκταρίων στο Νότιο Τιρόλο της Ιταλίας. Το αγρόκτημα Gatscherhof παράγει τυρί, γιαούρτι και βούτυρο σε τοπικό επίπεδο, με το 50% να πωλείται σε καταστήματα της περιοχής, το 25% στο κατάστημα του αγροκτήματος και το 25% σε εστιατόρια. Το αγρόκτημα συνδυάζει τη γεωργία με τον τουρισμό μέσω βιωματικών επισκέψεων και ενός προγράμματος περιφερειακής συνεργασίας που ξεκίνησε το 2004, ενισχύοντας την οικονομική ανθεκτικότητα και την απασχόληση στην ύπαιθρο.