Η ξήρανση του χόρτου στους αχυρώνες μεταμορφώνει τις πρακτικές διαχείρισης των αγροκτημάτων

Η παραγωγή γάλακτος από χόρτο χρησιμοποιεί χόρτο που έχει στεγνώσει στον ήλιο αντί για ζυμωμένες ζωοτροφές, εξασφαλίζοντας γάλα υψηλής ποιότητας και ανεξαρτησία όσον αφορά τις ζωοτροφές. Η μέθοδος, που ξεκίνησε στη Βαλλωνία με τον πρώτο ηλιακό ξηραντήρα το 2007, απέκτησε το καθεστώς Προστατευόμενης Παραδοσιακής Ειδικότητας το 2016. Σήμερα, καθώς επεκτείνεται σε ολόκληρη την Ευρώπη, ιδίως στη Γερμανία, τη Γαλλία και το Βέλγιο, δίνει έμφαση στη διατροφή με βάση το χόρτο, στη βιώσιμη γεωργία και στις πρακτικές ανθεκτικές στις κλιματικές αλλαγές.