Έκθεση POP3 – Αξιοποίηση των απορριμμάτων λαχανικών για τους αγρότες της Βόρειας Ολλανδίας

Το πρόγραμμα POP-3 ολοκληρώθηκε στις 31 Δεκεμβρίου 2021, αποδεικνύοντας την αποτελεσματικότητα μιας επεκτάσιμης διαδικασίας ζύμωσης με χαμηλές εισροές για την αξιοποίηση των ροών φυτικών αποβλήτων από αγρότες της Βόρειας Ολλανδίας. Οι δοκιμές σε εργαστηριακή κλίμακα έδειξαν ότι τα τεμαχισμένα υπολείμματα λαχανικών μπορούν να υποστούν αποτελεσματική ζύμωση με τη χρήση συγκεκριμένων γαλακτικών βακτηρίων, χωρίς παστερίωση, προσθήκη νερού, θρεπτικών ουσιών ή εξωτερικής ενέργειας, αξιοποιώντας την ενδογενή θερμότητα. Η επικύρωση σε πιλοτική κλίμακα (παρτίδα 100 kg) οδήγησε στην παραγωγή μιας πλούσιας σε θρεπτικά συστατικά, έτοιμης προς εμπορία σκόνης ζυμωμένων λαχανικών, με πλήρως αναπτυγμένο δελτίο προδιαγραφών προϊόντος. Κατατέθηκε αίτηση για δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για τη διαδικασία μικρής διάρκειας και αποδοτικής χρήσης πόρων. Οι δοκιμές στην αγορά επιβεβαίωσαν τη βιωσιμότητα και το προϊόν εγκρίθηκε για χρήση σε χορτοφαγικά μπιφτέκια. Η Euroma ανέφερε θετικά αποτελέσματα, ιδίως όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12, και ζήτησε περαιτέρω δεδομένα σχετικά με τη βιοδιαθεσιμότητα και τη σταθερότητα. Αναπτύχθηκε επιχειρηματική μελέτη για ένα μοντέλο συνεργασίας, συμπεριλαμβανομένων εκτιμήσεων κόστους και τιμολόγησης B2B, που υποστηρίζει μια νέα πηγή εσόδων για τους αγρότες. Το έργο αναδεικνύει μια βιώσιμη λύση για τη διαχείριση των γεωργικών αποβλήτων, μειώνοντας το κόστος διάθεσης (10–40 €/τόνο) και ενισχύοντας την κυκλικότητα.