Βόειο κρέας από αγελάδες γαλακτοπαραγωγής που έχουν αποσυρθεί: καινοτόμο σύστημα εμπορίας

Παραγωγή βοείου κρέατος από αγελάδες γαλακτοπαραγωγής που έχουν αποσυρθεί από την παραγωγή, με χρήση λιβαδιών ακατάλληλων για γαλακτοκομία, με έμφαση στην άμεση εμπορία, την πλήρη αξιοποίηση του ζώου και την εφαρμογή τιμών υψηλότερης κατηγορίας στις τοπικές και αστικές αγορές. Το σύστημα, το οποίο εφαρμόζεται στην κεντρική αγροκλιματική ζώνη της Σουηδίας στον Ατλαντικό, βασίζεται σε ηλεκτρονική διαχείριση και επενδύσεις μεσαίου επιπέδου, ενώ παρουσιάζει υψηλή δυνατότητα μεταφοράς σε διάφορες περιοχές της Ευρώπης. Οι προκλήσεις περιλαμβάνουν τη σταθερή πρόσβαση σε αγελάδες που έχουν αποσυρθεί από την παραγωγή και τη βελτιστοποίηση των μεθόδων πάχυνσης με βάση το χόρτο. Η έρευνα που χρηματοδοτείται από την ΕΕ υποστηρίζει την προσαρμογή στις τοπικές συνθήκες και υπογραμμίζει την ανάγκη για επιδοτήσεις και περαιτέρω μελέτη.