Μετάβαση στην εκτροφή βοοειδών με διατροφή από χόρτο: κόστος, οφέλη και ανάλυση βιωσιμότητας

Το παρόν έγγραφο παρουσιάζει μια ανάλυση κόστους-οφέλους της μετάβασης σε ένα βιώσιμο γεωργικό σύστημα, αναλύοντας λεπτομερώς τα αρχικά και τα συνεχή επενδυτικά κόστη —όπως οι άδειες, οι υποδομές, τα μηχανήματα και το κεφάλαιο κίνησης— παράλληλα με τις οικονομικές, περιβαλλοντικές και κοινωνικές επιπτώσεις. Επισημαίνει τη σημαντική μείωση της χρήσης λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων και ζωοτροφών, την αυξημένη αυτάρκεια στη διατροφή των ζώων, καθώς και τον ρόλο της άμεσης εμπορίας και της συμμετοχής της τοπικής κοινότητας στα τοπικά συστήματα διατροφής. Τα περιβαλλοντικά οφέλη, όπως η αναγέννηση του εδάφους και η βελτίωση της βιοποικιλότητας, παραμένουν ανεπιβεβαίωτα. Η ανάλυση βασίζεται σε έναν ολλανδικό ιστότοπο για τη βιώσιμη παραγωγή κρέατος και σε μια ανασκόπηση του 2021 σχετικά με τα τοπικά συστήματα διατροφής, με χρηματοδότηση από την ΕΕ και μια δήλωση αποποίησης ευθύνης όσον αφορά τις απόψεις των συγγραφέων.