Η ζύμη Yarrowia lipolytica βελτιώνει την ευζωία των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής και την ποιότητα του κρέατος

Το πρόγραμμα BroilerNet συλλέγει ορθές πρακτικές (ΟΠ) που αντιμετωπίζουν τις προκλήσεις του κλάδου μέσω της βιώσιμης πτηνοτροφίας. Αυτό περιλαμβάνει τη συμπλήρωση της διατροφής κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής με αργή ανάπτυξη με 3% και 5% ζύμη Yarrowia lipolytica —η οποία καλλιεργείται σε υποπροϊόντα μη προοριζόμενα για ανθρώπινη κατανάλωση— με σκοπό τη βελτίωση της ευζωίας των ζώων, της ποιότητας του κρέατος και της περιβαλλοντικής βιωσιμότητας. Η πρακτική αυτή βελτιώνει την υγεία των ποδιών, μειώνει την χωλότητα, αυξάνει τα ευεργετικά λιπαρά οξέα (MUFA και PUFA) και μειώνει τα κορεσμένα λιπαρά, με αποτέλεσμα μια πιο υγιή αναλογία PUFA/SFA. Δεν παρατηρήθηκε αρνητική επίδραση στην αύξηση βάρους, γεγονός που αποδεικνύει ότι η παραγωγικότητα διατηρείται. Η προσέγγιση αυτή υποστηρίζει την κυκλική οικονομία μέσω της επαναχρησιμοποίησης των αποβλήτων, της μείωσης των περιβαλλοντικών επιπτώσεων και της κάλυψης της ζήτησης των καταναλωτών για θρεπτικό και βιώσιμο κρέας. Η συμπλήρωση με Yarrowia lipolytica προσφέρει μια βιώσιμη και φιλική προς το περιβάλλον λύση για τη βελτίωση τόσο της ευζωίας των ζώων όσο και της διατροφικής ποιότητας του κρέατος στην παραγωγή κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής.