Υβρίδια ηλίανθου υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ στη Δυτική Ρουμανία: Απόδοση, ποιότητα ελαίου και σταθερότητα των λιπαρών οξέων

Η παρούσα μελέτη αξιολογεί την απόδοση και τα οφέλη των υβριδίων ηλίανθου με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό και στεατικό οξύ στο νομό Τίμις της Δυτικής Ρουμανίας, σε έδαφος τσερνόζεμ. Το 2021, τα υβρίδια με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ ισοστάθησαν με τα παραδοσιακά υβρίδια με λινολεϊκό οξύ ως προς την απόδοση, ενώ το έλαιο παρουσίασε τετραπλάσια οξειδωτική σταθερότητα. Η περιεκτικότητα σε έλαιο κυμάνθηκε κατά μέσο όρο στο 39–45%, ενώ η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο 17–18%. Παρά τη χαμηλή παραγωγικότητα το 2022, που οφειλόταν στην ξηρασία και την έλλειψη άρδευσης, τα υβρίδια επέδειξαν ισχυρή προσαρμοστικότητα. Τα έλαια αυτά παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων και μειώνουν τον σχηματισμό τρανς λιπαρών κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας σε υψηλές θερμοκρασίες. Η διστακτικότητα των αγροτών οφείλεται στην περιορισμένη πληροφόρηση και στο υψηλότερο κόστος των σπόρων, αν και η ποιότητα και η καθαρότητα των σπόρων είναι κρίσιμης σημασίας από τη σπορά έως την επεξεργασία. Τα αποτελέσματα, τα οποία χρηματοδοτήθηκαν από την Ευρωπαϊκή Ένωση, είναι διαθέσιμα μέσω του EU-FarmBook.