Αποτελέσματα 2: Οικοσυστημικές υπηρεσίες και βιοποικιλότητα στην εκτροφή προβάτων στο Βένετο

Η παρούσα μελέτη διερευνά τον τρόπο με τον οποίο η παραδοσιακή εκτροφή προβάτων συμβάλλει στη διατήρηση οικολογικά πολύτιμων λιβαδιών και βοσκοτόπων στην περιφέρεια του Βένετο, χρησιμοποιώντας ραδιοεντοπισμό για να αποδείξει αυτή τη σχέση. Τα ευρήματα έχουν συμβάλει στη διαμόρφωση κανονισμών παραγωγής για τέσσερις τοπικές φυλές προβάτων. Αναπτύχθηκαν γαστρονομικές καινοτομίες για τη βελτίωση της ποιότητας του κρέατος, αντλώντας έμπνευση από τις τοπικές, ιταλικές και διεθνείς γαστρονομικές παραδόσεις της κτηνοτροφίας, με τη βοήθεια ενός εννοιολογικού χάρτη που βοηθά τους σεφ να συνδυάζουν την παράδοση, την καινοτομία και τις τοπικές γεύσεις. Μια συντονισμένη στρατηγική μάρκετινγκ προωθεί την πιστοποίηση «Προϊόν Ορεινής Προέλευσης», μια ετικέτα της Ευρωπαϊκής Ένωσης για προϊόντα ορεινής προέλευσης, ενισχύοντας το εμπορικό σήμα «Βιοποικιλότητα Προβάτων στο Βένετο» για τις τέσσερις φυλές. Χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση και είναι προσβάσιμη μέσω του EU-FarmBook.