Εκτροφή αρνιών για κρέας υψηλής ποιότητας: η επίδραση των τεχνολογιών εκτροφής στη σφαγή και τη σαρκώδη απόδοση

Η τεχνολογία εκτροφής προβάτων και αιγών βελτιώνει την ποιότητα του κρέατος και την απόδοση του σφαγίου. Ο πρόωρος απογαλακτισμός και οι διασταυρώσεις βελτιώνουν την ποιότητα του κρέατος (44% έως 48%) και την κατηγορία του σφαγίου (R έως U). Η ισορροπημένη διατροφή ενισχύει την ανάπτυξη και τη συνέπεια. Παρατηρήθηκε μειωμένη διακύμανση στην ανάπτυξη και βελτιωμένη σύνθεση του ενδομυϊκού λίπους σύμφωνα με τις κατευθυντήριες οδηγίες του ΠΟΥ (αναλογία n-6/n-3 4–5). Ο στόχος των 38 kg κατά τη σφαγή (≤130 ημέρες) αυξάνει την απόδοση των κύριων τεμαχίων και τις προοπτικές για υψηλότερες τιμές. Το υψηλότερο κόστος διατροφής στα βιολογικά συστήματα αντισταθμίζεται από την καλύτερη διαίρεση σε μερίδες και τις απευθείας πωλήσεις. Χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση.