Ζήτηση κρέατος αρνιού στη Σλοβενία: Τάσεις και στρατηγικές ανάπτυξης

Η κατανάλωση αρνιού στη Σλοβενία παραμένει χαμηλή, παρά τη γενικά υψηλή κατανάλωση κρέατος, καθώς μόνο το 24% των καταναλωτών κρέατος τρώνε αρνί μερικές φορές το χρόνο. Οι καταναλωτές συνδέουν τα δημοφιλή είδη κρέατος με τη γρήγορη και εύκολη προετοιμασία, ενώ το αρνί συνήθως προορίζεται για ειδικές περιστάσεις και αγοράζεται απευθείας από τους κτηνοτρόφους, παρά την προτίμηση για τα εμπορικά κέντρα. Για να αυξηθεί η ζήτηση, το αρνί πρέπει να καταστεί πιο προσιτό μέσω προσυσκευασμένων τεμαχίων, απλοποιημένων μεθόδων μαγειρέματος και διευρυμένης διανομής σε μεγαλύτερους λιανοπωλητές. Είναι απαραίτητο να τονιστεί η τοπική σλοβενική προέλευσή του, τα οφέλη για την υγεία και η βελτιωμένη γευστική του αντίληψη. Οι προσπάθειες μάρκετινγκ και μια ισχυρή αφήγηση για το προϊόν είναι καθοριστικές για την αλλαγή των καταναλωτικών συνηθειών και την επηρεασμό των κρεοπωλών και των διανομέων. Χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση και διατίθεται μέσω του EU-FarmBook.