Βιώσιμη παραγωγή βερμούτ στη Λα Ριόχα με χρήση οικολογικών δεικτών ACV

Η συγκεκριμένη επιχειρησιακή ομάδα επικεντρώνεται στην ταξινόμηση των ποικιλιών σταφυλιών και στην αξιολόγηση της κλιματικής τους προσαρμοστικότητας, καθορίζοντας τους βέλτιστους χρόνους συγκομιδής με βάση τη φαινολική ωριμότητα, προκειμένου να προσδιοριστούν τα χαρακτηριστικά του κρασιού. Το έργο υποστηρίζει τη βιώσιμη παραγωγή βερμούτ στη Λα Ριόχα, δίνοντας έμφαση στην προστασία του περιβάλλοντος μέσω οικολογικών δεικτών της Ανάλυσης Κύκλου Ζωής (ACV-ACVer). Χρηματοδοτούμενο στο πλαίσιο της πρόσκλησης του Περιφερειακού Προγράμματος της Μαδρίτης (PDR Comunidad Autónoma / PDNR) για το 2018 με επένδυση 3.421 ευρώ, στοχεύει στην παραγωγή κρασιών που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις της αγοράς.