Έκθεση δράσεων, τελική έκθεση, περιβαλλοντική και εδαφική εξορθολογισμός της παραγωγής βοείου κρέατος, μέσω κοινοτικής πάχυνσης με βάση τοπικά ζωοτροφές

Το έργο συνίστατο στη συγκέντρωση εκμεταλλεύσεων των οποίων η κύρια δραστηριότητα βασίζεται στην εκτροφή αγελάδων θηλάζουσας με στόχο την πώληση βοοειδών προς πάχυνση, με σκοπό τη δημιουργία δύο ομάδων ζώων προς πάχυνση μέσω κοινοτικής διαχείρισης. Τα κοπάδια πάχυνσης εκτράφηκαν σε μια εκμετάλλευση με σκοπό τη σύγκριση της κλασικής πάχυνσης με βάση «ζωοτροφές και άχυρο» με μια διατροφή πιο συνδεδεμένη με την αγροτική παραγωγή της περιοχής, βασιζόμενη κυρίως σε χορτονομές που προέρχονται από τις δικές της συγκομιδές. Ο στόχος αυτού του έργου είναι η μετατροπή της γεωργικής παραγωγής σε κρέας, αξιοποιώντας το δυναμικό των αρδευόμενων εκτάσεων και ανακτώντας την περιεκτικότητα των εδαφών σε οργανική ύλη μέσω της λίπανσης με κοπριά, καθώς και η παραγωγή ποιοτικών σφαγίων με δική τους ταυτότητα που μπορούν να ανταγωνιστούν στην αγορά. Για το σκοπό αυτό, αναλύεται η σκοπιμότητα της δημιουργίας κοινοτικών μονάδων πάχυνσης που θα βρίσκονται στις πιο αγροτικές περιοχές της επικράτειας, έτσι ώστε, συγκεντρώνοντας την παραγωγή από διάφορες εκμεταλλεύσεις αγελάδων θηλάζουσας, να ολοκληρώνεται ο κύκλος πάχυνσης χρησιμοποιώντας ως βάση διατροφής τα προϊόντα της γεωργικής εκμετάλλευσης που είναι υπεύθυνη για την πάχυνση ή εκείνων της γύρω περιοχής.