Προώθηση της καλλιέργειας φασολιών ΠΟΠ «Mongeta del Ganxet» μέσω καινοτόμων κονσερβών

Το έργο αναπτύσσει μια καινοτόμο πιλοτική πρωτοβουλία με στόχο τη γεφύρωση του χάσματος ποιότητας μεταξύ των παραδοσιακά μαγειρεμένων φασολιών ΠΟΠ «Mongeta del Ganxet» και των κονσερβοποιημένων εκδοχών τους. Υπό την ηγεσία της Conserves Ferrer, S.A., σε συνεργασία με τον συνεταιρισμό Agrícola el Progrès-Garbi και την ερευνητική ομάδα FMA, επικεντρώνεται στον προσδιορισμό των βασικών παραγόντων που επηρεάζουν την ποιότητα των πρώτων υλών και της επεξεργασίας. Στόχος είναι η δημιουργία ενός προϊόντος φασολιών σε κονσέρβα υψηλής αξίας και οργανοληπτικά ανώτερης ποιότητας, μέσω βελτιστοποιημένων τεχνικών παραγωγής και συντήρησης. Το έργο, το οποίο δημιουργήθηκε στο πλαίσιο του Σχεδίου Λειτουργίας Επιχειρησιακών Ομάδων, στοχεύει στη βιοποικιλότητα, την ποιότητα των τροφίμων και τη βιώσιμη φυτική παραγωγή στις περιοχές Maresme και Bages της Βαρκελώνης. Έχει συνταχθεί πιλοτική πρόταση, η οποία θα υποβληθεί για χρηματοδότηση στην επόμενη πρόσκληση υποβολής προτάσεων.