Βελτιστοποίηση της πάχυνσης χοίρων στην Καταλονία: Ποιότητα ζωοτροφών και κρέατος

Το έργο αυτό βελτιστοποίησε την πάχυνση των χοίρων στην Καταλονία, αναπτύσσοντας μοντέλα ανάπτυξης, συσσώρευσης πρωτεϊνών και πρόσληψης τροφής για διάφορες διασταυρώσεις χοίρων. Αξιολόγησε την απόδοση κατά την τελική φάση πάχυνσης και εξέτασε εναλλακτικές διασταυρώσεις με υψηλή περιεκτικότητα σε ενδομυϊκό λίπος για την παραγωγή κρέατος υψηλής ποιότητας. Έξι ομάδες — τέσσερις τύπου άπαχου κρέατος και δύο τύπου υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος — παρακολουθήθηκαν στο Κέντρο Αξιολόγησης Χοίρων IRATa, με καταγραφή της πρόσληψης τροφής, της αύξησης βάρους και της σωματικής σύνθεσης. Οι χοίροι σφαγιάστηκαν σε εμπορικό σφαγείο και συλλέχθηκαν δεδομένα σχετικά με την ποιότητα των σφαγίων, τα χαρακτηριστικά του κρέατος και δείγματα. Τα αποτελέσματα επέτρεψαν την ακριβή διατροφική αξιολόγηση ανά φύλο, διασταύρωση και γενετική προέλευση, με βελτιστοποιημένα τελικά βάρη 105 kg και 117 kg. Ένας ειδικός ιστότοπος, www.acbps.org, κοινοποιεί τα ευρήματα, υποστηρίζοντας την οικονομική και διατροφική βελτιστοποίηση στην παραγωγή χοίρων.