Τεχνικά χαρακτηριστικά του έργου GENDUROC: γενετική πιστοποίηση προϊόντων χοιρινού κρέατος Duroc

Επαλήθευση της γνησιότητας των προϊόντων χοιρινού κρέατος Duroc με τη χρήση γενετικών δεικτών για την καταπολέμηση της εσφαλμένης επισήμανσης στην αγορά. Το έργο GENDUROC (2020–2022) επικύρωσε το πολυμορφικό σύστημα MC1R/KIT1, προσδιόρισε 4.074 SNP και ανέπτυξε ένα πάνελ 24 SNP για τη διάκριση προϊόντων 100% Duroc από μη Duroc με ακρίβεια >90%. Ωστόσο, η διάκριση των προϊόντων 50% Duroc από γονείς μη Duroc παρέμεινε δύσκολη, με ακρίβεια ~70% λόγω των περιορισμένων γραμμών αναφοράς. Η μελέτη επιβεβαίωσε ότι πολλά προϊόντα με την ένδειξη Duroc είναι πιθανώς υβρίδια, υπογραμμίζοντας την ανάγκη για διευρυμένα πάνελ SNP και ρυθμιστικά πρότυπα. Οι γενετικές δοκιμές αποδείχθηκαν αποτελεσματικές σε φρέσκα, αλλαντικά και μαγειρεμένα προϊόντα. Τα ευρήματα κοινοποιήθηκαν μέσω δημοσιεύσεων του INNOVACC, παρουσιάσεων και μιας ιστοσελίδας του έργου.