Προκλήσεις και ευκαιρίες στην αλυσίδα αξίας του φαγόπυρου στο Βέλγιο

Η καλλιέργεια φαγόπυρου στο Βέλγιο παραμένει περιορισμένη, με το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής να χρησιμοποιείται για ζωοτροφές. Μεταξύ των προκλήσεων συγκαταλέγονται οι ποικιλίες σπόρων χαμηλής απόδοσης και οι δυσκολίες στην πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας, γεγονός που περιορίζει την προσφορά για τους μεταποιητές αλεύρων. Παρόλα αυτά, υπάρχει σημαντικό δυναμικό για την ανάπτυξη βιολογικών τροφίμων με βάση το φαγόπυρο, προκειμένου να καλυφθεί η ζήτηση των καταναλωτών για «παραδοσιακά σιτηρά» και βιώσιμα προϊόντα. Η χαρτογράφηση των υφιστάμενων αλυσίδων αξίας αποκαλύπτει ευκαιρίες για την ενίσχυση της καλλιέργειας μέσω της έρευνας και ανάπτυξης ποικιλιών υψηλής απόδοσης, ανθεκτικών και προσαρμοσμένων στις τοπικές συνθήκες. Οι συστάσεις περιλαμβάνουν επενδύσεις στην έρευνα, την ανάπτυξη ικανοτήτων για τους αγρότες και τους μεταποιητές, καθώς και την ενίσχυση της εμπορίας από το αγρόκτημα στο τραπέζι. Στόχος είναι η υποστήριξη της βιώσιμης, βιολογικής παραγωγής και μεταποίησης φαγόπυρου στο Βέλγιο.