Υπερψύξη για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής του νωπού κρέατος αρνιού

Η Ομάδα Εργασίας FRILAMB παρουσιάζει μια τεχνολογία υπερψύξης που επιμηκύνει τη διάρκεια ζωής του νωπού αρνίσιου κρέατος από 7–8 ημέρες σε τουλάχιστον 28 ημέρες, καθιστώντας δυνατή την εξαγωγή σε αγορές όπως η Μέση Ανατολή χωρίς κατάψυξη. Το έργο, το οποίο συντονίζει η Agroalimentaria S.L. σε συνεργασία με τους εταίρους Corderex, Extrequipa και το Πανεπιστήμιο της Εστρεμαδούρα, στοχεύει στη διατήρηση της ποιότητας του κρέατος μέσω του ακριβούς ελέγχου της θερμοκρασίας μεταξύ ψύξης και κατάψυξης. Η πρωτοβουλία υποστηρίζει την αγροτική ανάπτυξη στην Extremadura της Ισπανίας και ενισχύει την ανταγωνιστικότητα, καθιστώντας δυνατή την εξαγωγή φρέσκων, μη κατεψυγμένων προϊόντων.