Ο ρόλος του δυναμικού αξιοποίησης των απορριμμάτων τροφίμων

Η παρούσα έκθεση παρέχει μια γενική εικόνα του τρόπου με τον οποίο οι δράσεις αξιοποίησης στο πλαίσιο του έργου REFRESH συμβάλλουν στην επίτευξη των στόχων της ΕΕ για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Με τον όρο «αξιοποίηση» εννοούμε την ανακατεύθυνση των πρώην απορριμμάτων τροφίμων είτε σε προϊόντα διατροφής είτε σε προϊόντα ζωοτροφών, ή τη μετατροπή τους σε συστατικά τροφίμων ή ζωοτροφών ή την εξαγωγή τους, λαμβάνοντας υπόψη α) την επαρκή προσφορά τέτοιων ροών (την αξιοπιστία της προσφοράς, την ποιότητα και τη σύνθεσή τους) και β) την επαρκή συνάφεια της παρέμβασης με την αγορά (τεχνολογικά εφικτή, οικονομικά βιώσιμη, σύμφωνη με τη νομοθεσία και περιβαλλοντικά βιώσιμη/ωφέλιμη).