Εργαστήριο Τεχνολογικής Καινοτομίας

Στόχος ήταν να συγκεντρωθούν στο εργαστήριο εμπειρογνώμονες, εκπρόσωποι ορθών πρακτικών και εταίροι της κοινοπραξίας, οι οποίοι θα μπορούσαν να μοιραστούν τις γνώσεις και τις ιδέες τους σχετικά με τις καινοτόμες προκλήσεις στις βραχείες αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων (SFSC). Το εργαστήριο επικεντρώθηκε στην ανάλυση των επαναλαμβανόμενων και αναδυόμενων ζητημάτων με βάση τις ορθές πρακτικές και άλλες περιπτώσεις που εξετάστηκαν, προκειμένου να σκιαγραφηθούν μελλοντικά σενάρια για το πώς η καινοτομία στις SFSC θα μπορούσε να μετασχηματίσει τον αγροδιατροφικό τομέα της Ευρώπης.