En handlingsplan for at mindske madspild i Europa

REFRESH er et EU-forskningsprojekt, der har til formål at bidrage til opfyldelsen af mål 3 under bæredygtighedsmål 12, som sigter mod at halvere madspild pr. indbygger i detailhandlen og hos forbrugerne samt at reducere madspild i hele fødevarekæden inden 2030. Partnere i hele Europa indsamler data om metoder til at reducere eller genanvende madspild. I de udviklede lande går anslået 30 til 40 % af fødevarerne til spilde. Omkring halvdelen af dette spild stammer fra forbrugerne, mens den resterende del går tabt gennem de øvrige faser af fødevareforsyningskæden (FSC): landbrugspraksis, transport og forarbejdning samt detailhandelen (FAO, 2011; Godfray et al., 2010).For at opfylde mål 12.3 i målene for bæredygtig udvikling er der behov for en bedre forståelse af drivkræfterne bag madspild, både på forbruger- og detailniveau. Endnu vigtigere er det, at effektiviteten af skræddersyede tiltag til at reducere madspild på alle niveauer i FSC skal vurderes. Forskning i madspild står over for flere udfordringer. På den ene side er der et stort antal faktorer, der påvirker aktørernes adfærd i fødevareforsyningskæden, på den anden side mangler forskning i madspild ofte pålidelige data om mængden af mad, der går til spilde i FSC. En af mulighederne for at reducere madspild er indførelsen af skræddersyede innovationer, der sigter mod forebyggelse og reduktion af madspild. Der er i øjeblikket mange initiativer i denne retning. Der mangler dog information om effekten af sådanne tiltag, da de normalt ikke er i stor skala og har mere lokal karakter. I dette arbejde behandles problemer relateret til kompleksiteten af fænomenet madspild og manglen på pålidelige data ved hjælp af en simuleringsmetode .