Разграничаване на предизвикателствата и приоритетите за преработката на селскостопански продукти от местни малки занаятчийски стопанства

В рамките на проекта „Inspira Territorio“ екип от изследователи от Университета в Кордоба и CSIC, асоциацията на животновъдите ABLANSE, регионалната земеделска агенция (AGAPA) и местните земеделски служби в Кортегана и Арасена извършиха диагностика на актуалните нужди и приоритети на земеделските стопани по отношение на преработката на техните продукти.

Бяха проучени осем сектора: месо, млечни продукти, зехтин, зеленчуци, плодове, гъби, напитки и мед. Интервютата със земеделските стопани позволиха да се идентифицират нуждите (включително за научни изследвания и обучение) и препятствията, както и социалните и екологичните ценности, свързани с продуктите.

Основните заключения са:

1. Необходимостта от участието на правителството в създаването на инфраструктура, която е публична собственост и се управлява от държавата, както и в нейното управление.

2. Важността на отчитането на въпросите, свързани с управлението на инфраструктурите.

3. Нуждите от обучение в областта на управлението на бизнеса и маркетинга, с цел максимално оползотворяване на ценностите на продуктите.