По-добро качество на млякото от планински овце, пасящи в Пиемонт

В региона Алта Ланга в Пиемонт, Италия, един овцевъд прилага научно обоснован и устойчив подход към управлението на фуражните насаждения без използване на химически торове или оран. Пасищата се състоят от смеси от многогодишни (Festuca arundinacea, Lolium perenne, Trifolium repens, Lotus corniculatus) и едногодишни (Trifolium incarnatum, Avena sativa, Vicia sativa) треви и бобови култури, подбрани с цел подобряване на качеството на млякото. Кърмещите овце от породата „Пекора делле Ланге“ пасат изключително на пасищата, без да получават концентрати. Този метод подобрява качеството на сиренето, разширява продуктовата гама, повишава цените и подпомага ново начинание в сферата на B&B. Предизвикателствата включват увеличаване на продажбите, осигуряване на субсидии и управление на сезонните колебания в производството на мляко.