Управление на пашата и регионален маркетинг на говеждо месо от крави-кърмачки

Управление на пашата с крави-кърмачки и регионален маркетинг на висококачествено говеждо месо от планински стопанства в Южен Тирол. Системата включва ротационна паша на сенокосни ливади през лятото, зимно отглеждане в обори със сено, произведено в стопанството, и кръстоски (Grauvieh x Limousin) с цел намаляване на трудовите разходи и подобряване на икономическата производителност. Месото се продава на регионалния пазар чрез кооператив, което подпомага дребномащабното и непълно работно време земеделие. Успехът зависи от пригодността на пасищата, избора на порода и потребителското търсене на сезонно, висококачествено говеждо месо.