Биометанизация и сушене на сено за самодостатъчност на стопанството

Фермата „Шампиньол“, управлявана от Димитри и баща му, е специализирана в производството на биометан от млечни крави от породата Холщайн и в отоплението на оранжерии с биогаз. През 2006 г. фермата се присъедини към проекта за биометанизация, като увеличи производството на биогаз до 200 kW и започна да доставя топлина на 16 домакинства. Постигайки 95% самодостатъчност по отношение на фуража чрез биологични практики от 2013 г. насам, фермата развива градинарска дейност с четири оранжерии, отоплявани с биогаз, и продава висококачествени сирена от сурово мляко. Сушилня за сено, задвижвана с биогаз, въведена през 2018 г., подобри качеството на млякото и сиренето, подпомагайки местен производител на сирена.