Паша на къса тревна покривка и биологично производство на сено-мляко

Пасищното стопанство в Южен Тирол, Италия, към Професионалното училище по земеделие във Варн/Варна, подкрепя устойчивото биологично млекопроизводство. Фермата намалява количеството на концентрираните фуражи до 450 кг на крава годишно, прилага ротационно пасищно отглеждане и се стреми към самодостатъчност по отношение на местните фуражи. Тя поставя акцент върху хуманното отношение към животните, включително отглеждането на телетата при майките им и разнообразието на породите. Фермата произвежда мляко и млечни продукти за местните пазари и има за цел да повиши автономността по отношение на фуража, да въведе нови породи и да подобри управлението на пасищата. Нейната сложна система изисква персонал на пълно работно време и две доилни зали, което ограничава възможността за възпроизвеждане на модела в малък мащаб.