Продажбата на сладолед повишава стойността на млякото, произведено във фермата

Фермата „Бьоркеторп“ в Блекинге, Швеция, се простира на площ от 220 хектара и отглежда 120 млечни крави, като използва автоматична система за доене. Фермата произвежда годишно 9 600 кг мляко, сертифицирано по стандарта KRVC, на крава и отглежда зимна рапица, бакла, тритикале, ечемик и пасища за силаж. Тя е сертифицирана като биологична и е разработила продукти с добавена стойност, най-вече домашно сладолед, произведен от мляко от фермата, който се продава на място и на местни ресторанти. Инициативата, стартирала преди шест години, отразява ангажимента към качеството, устойчивостта и участието на местната общност, като има планове за разширяване чрез организиране на събития и евентуално откриване на ресторант. Фермата отглежда също 11 коня и ползва услуги по договор за прибиране на реколтата и разпръскване на оборски тор.