Управление на пашата при крави с телета и регионален маркетинг на говеждо месо

Системата „Копелвайде“ в Шорнхоф съчетава отглеждането на млечни крави и бикове с ротационно паша и косене, с цел оптимизиране на използването на фуража, намаляване на летния труд и поддържане на листвени пасища. Тя подпомага затворените хранителни цикли, високото качество на месото и биоразнообразието, като притежава голям потенциал за регионален маркетинг на биологично месо. Моделът дава възможност за допълнителна заетост, разчита на издръжливи местни породи и свежда до минимум външните ресурси. Успехът зависи от гъвкаво управление, наблюдение на пасищата и целенасочен маркетинг, който да подчертава устойчивите практики.