Доклад POP3 – Оползотворяване на зеленчукови отпадъци за земеделските стопани в Северна Холандия

Проектът POP-3 приключи на 31 декември 2021 г., като демонстрира мащабируем ферментационен процес с ниски разходи за оползотворяване на потоците от зеленчукови отпадъци от земеделските стопани в Северна Холандия. Опитите в лабораторни условия показаха, че нарязаните зеленчукови отпадъци могат да бъдат ефективно ферментирани с помощта на специфични млечнокисели бактерии без пастьоризация, добавяне на вода, хранителни вещества или външна енергия, като се използва ендогенната топлина. Валидирането в пилотен мащаб (партида от 100 кг) доведе до получаването на богат на хранителни вещества, готов за пускане на пазара ферментирал зеленчуков прах, придружен от напълно разработена спецификация на продукта. Беше подадена заявка за патент за този краткотраен и ресурсно ефективен процес. Пазарните тестове потвърдиха жизнеспособността на продукта, който беше одобрен за употреба във вегетариански бургери. Euroma отчете положителни резултати, особено по отношение на съдържанието на витамин В12, и поиска допълнителни данни за биодостъпността и стабилността. Беше разработен бизнес план за кооперативен модел, включващ разчети на разходите и ценообразуване B2B, който подкрепя нов източник на приходи за земеделските стопани. Проектът представя устойчиво решение за управление на селскостопанските отпадъци, намаляване на разходите за депониране (10–40 евро/тон) и подобряване на кръговата икономика.