Отглеждане на кози с изсушаване в обор и ротационно паша в Италия

Отглеждането на кози в Италия съчетава сушене в обор, ротационно паша и производство на сирене. Началните разходи възлизат на 15 000 евро, а годишните разходи – на 3 000 евро. Годишните приходи от продажбата на сирене възлизат на 5 000 евро, към които се добавят 2 000 евро от екологични ползи и 1 000 евро от социални ползи. Финансирането идва от държавни субсидии и частни инвестиции. Казусът демонстрира практики, приложими в различни агроклиматични зони, и цитира академични източници за анализ.