Използване на растителни отпадъци в производството на вино: анаеробно разграждане и иновации в областта на страничните продукти

Тази оперативна група се фокусира върху оползотворяването на страничните продукти от производството на вино — гроздови джибри, стъбла и семки — чрез анаеробно разграждане и разработване на продукти. Мини-биореактори в малки стопанства произвеждат биогаз за употреба в стопанството, както и дигестат — органичен тор с ниски въглеродни емисии. Проектът тества различни растителни остатъци, за да оптимизира съотношенията на вложените суровини с цел получаване на висококачествена продукция. Освен това разработва нови продукти: масло и брашно от гроздови семки, както и танини, извлечени от дръжки и гроздови джибри. Тези иновации имат за цел да повишат конкурентоспособността на винопроизводителите, да създадат нови източници на приходи и да подобрят признанието на пазара. Бизнесплановете и инвестиционните проучвания ще подпомогнат внедряването на трите основни технологии – ферментация, производство на масло/брашно и екстракция на танини – в различните селскостопански системи. Проектът се финансира от Европейския съюз и е достъпен чрез EU-FarmBook.