Подобряване на качеството на маслиновото масло чрез съвременни технологии за преработка

Този проект подобрява качеството на маслиновото масло чрез съвременни технологии за преработка и модернизирани методи за пресоване. Той е насочен към внедряване на иновации в механичното извличане, въвеждане на непрекъсната преработка с цел енергийна ефективност и контрол на качеството с помощта на икономични инструменти. Целите включват разширяване на непрекъснатата преработка на маслини, гарантиране на качеството от полето до бутилката, запазване на качеството на маслото в продължение на 18 месеца и оптимизиране на опаковката. Инициативата стандартизира производството, елиминира традиционните дефекти и повишава качеството на регионалния продукт и пазарната му стойност. Финансирана е от Европейския съюз чрез EU-FarmBook.