Анализ на зърнените храни и млякото в рамките на проучването „Храна за здраве“ в Апенините

Appen.bio: Храна за здраве от Апенините Този проект е насочен към еволюционно селекциониране на древни генотипове на зърнени култури за биологично земеделие, като акцентът е върху недървесни сортове с висока вариабилност, подходящи за местните педоклиматични условия. В рамките на проекта се анализира млякото от животни, хранени със сено и зърнени култури, с цел оценка на продуктивността на животните и качеството на млечните продукти. Проучването установява насоки за производството на мляко от планински пасища, като целта е постигането на ползи за здравето чрез промяна на практиките на хранене. Анализът показва по-ниски нива на естрадиол и тестостерон в млякото от животни, хранени със сено, което подкрепя потенциалните му ползи за здравето.