Увеличаване на търсенето на агнешко месо в Словения

Агнешкото месо е специалитет в Словения, като 95 % от потребителите ядат месо, но само 24 % консумират агнешко годишно. Анализът „Max Diff“ показва, че търсенето е ограничено от възприеманата сложност на приготвянето и липсата на наличност. Потребителите предпочитат удобни, предварително опаковани и лесни за приготвяне парчета агнешко месо в по-големите търговски вериги. Подчертаването на ползите за здравето, местния произход и опростените методи на приготвяне би могло да увеличи търсенето. Съществуват ключови пречки сред месарите, търговците на дребно и дистрибуторите, което налага целенасочен маркетинг за промяна на възприятията. С подходяща комуникация и продуктови иновации агнешкото месо би могло да се превърне в редовно предлагана стока в супермаркетите, достъпна за по-широка потребителска база. Финансирано от Европейския съюз. Предоставено чрез EU-FarmBook.