BioFerment – Преработка на излишъците от биологични зеленчуци чрез ферментация в продукти с дълъг срок на годност

Преработва излишъците от биологични зеленчуци в ферментирали продукти с дълъг срок на годност чрез съвместна инициатива, в която участват преработвателно предприятие, биологични земеделски производители и дистрибуторски канали. Рецепти, производствени указания и специализирана станция за ферментация се разработват съвместно с продуктов разработчик. Продуктите се предлагат на пазара чрез директни продажби от производителите и абонаментни услуги под обща търговска марка, като логистиката е оптимизирана с оглед на икономическата ефективност. Проектът подпомага по-доброто съгласуване на търсенето и предлагането, стабилни пазарни цени и намаляване на хранителните отпадъци. Финансиран от Европейския съюз и достъпен чрез EU-FarmBook.