Технология за лиофилизация за постигане на висока микробиологична чистота при плодове и зеленчуци

Проектът разработва иновативна технология за лиофилизация с цел производството на лиофилизирани плодове и зеленчуци с повишена микробиологична чистота. Процесът, тестван чрез прототипно устройство, има за цел да намали микробното замърсяване и да подобри безопасността на продукта. Резултатите ще бъдат внедрени от компанията 2SONS, като се предвижда възможност за лицензиране или продажба на други организации. Разпространението ще се осъществи чрез научни и отраслови публикации, конференции и специален уебсайт. Технологията е обещаваща за по-широко приложение, включително за стерилизиране на зърнени култури с ниско съдържание на влага, благодарение на въздействието на микровълните върху сухите материали. Защитата на интелектуалната собственост може да бъде осъществена чрез полезен модел или патент. Проектът е финансиран от Европейския съюз и е достъпен чрез EU-FarmBook.