Сиренето „Kylemore Farmhouse“: Жени-новатори в ирландското млекопроизводство

„Kylemore Farmhouse Cheese“, със седалище в абатството Кайлмор, графство Голуей, е висококачествено, ръчно изработено сирене от крави, хранени с трева, произвеждано в млечна ферма с устойчиво управление и затворено стадо. Основана от Тереза Рош след 15 години работа като медицинска сестра в чужбина, сиренарната на фермата е създадена през 2017 г. с финансиране по програмата LEADER в рамките на Програмата за развитие на селските райони на ЕС. Целият производствен процес, от млякото до зреенето, се осъществява във фермата. Сиренето е проследимо, одобрено от Bord Bia Origin Green и се предлага в магазина на фермата, както и онлайн. Предприятието предлага също така образователни обиколки и спечели наградата за устойчиви иновации в селските райони за 2022 г., което подчертава неговия ангажимент към устойчивото производство на храни и ефективността на фермата.