Значението на биологичното разнообразие в еволюиращите популации на пшеницата

Селскостопанското биоразнообразие е от жизненоважно значение за устойчивостта към климатичните промени и продоволствената сигурност. Настоящото проучване, проведено в рамките на проекта „Resilient Cereals 3.0“, подчертава значението на еволюиращите популации пшеница – известни още като „биологично хетерогенен материал“ (BHM) – за повишаване на устойчивостта, стабилността на добивите и хранителната стойност. Произведени от над 700 сорта пшеница, тези генетично разнообразни смеси се адаптират естествено към местните почвени и климатични условия, като намаляват зависимостта от химическите торове. Те предлагат подобрена устойчивост към биотични и абиотични стресове, подкрепят иновациите, водени от земеделските производители, и осигуряват превъзходни органолептични и хранителни свойства в пълнозърнестите брашна. Тези брашна притежават сложни ароматни профили и благоприятни реологични характеристики, идеални за традиционно приготвяне на хляб, което изисква квалифицирано сътрудничество между мелничари и хлебари. Този подход контрастира с конвенционалните еднородни сортове, възстановявайки генетичното разнообразие и укрепвайки агроекологичната устойчивост.