Оптимизация на процесите в отглеждането на цикория чрез „Lean“ подход

Проектът „Operationele groep Lean, with love“, ръководен от BOEREN BOND и финансиран от Европейския земеделски фонд за развитие на селските райони и програмата „Европа инвестира в селските райони“, има за цел да намали разходите при отглеждането на върба чрез оптимизиране на ефективността на труда, която съставлява 20 % от производствените разходи. Инициативата прилага „леан“ мисленето — често използвано в производството — за да идентифицира и елиминира загубите в процесите на събиране на реколтата и опаковане чрез метода „кафява хартия“. Тази техника включва картографиране на работните потоци с помощта на големи листа хартия, лепящи се бележки и маркери, като заинтересованите страни (например работници, членове на семейството) си сътрудничат, за да документират стъпки, точки на вземане на решения и неефективности. Ключовите стъпки включват наблюдение на процесите в тяхната физическа среда, визуално картографиране на задачите върху лепящи се бележки (започвайки с глаголи като „verwijder aarde“) и използване на символи (например □ за проверки на качеството, → за транспорт на материали), за да се изяснят работните потоци. Зелените лепящи се бележки отбелязват решения, сините отбелязват времето или изискванията за документиране, а розовите подчертават загубите (напр. ненужни движения, свръхпроизводство). След картографирането участниците анализират неефективностите, тестват подобренията и внедряват промени, ако те намаляват времето, използването на материали или подобряват ергономията. Набляга се на непрекъснатото подобрение, като намаляването на загубите е съобразено с принципите на Lean. Насърчават се външните гледни точки и междуфункционалното сътрудничество, за да се поставят под въпрос предположенията и да се насърчи иновацията.