Сортове домати и техните характеристики за любители градинари

В този документ са описани основните характеристики на сортовете домати за любители градинари, като се обръща специално внимание на типовете плодове – като например сортове тип „бифтек“, „кръгли“, „чери“, „сливовидни“, „удължени“, „плоски“, „крушовидни“ и „сърцевидни“ – както и на цветовите вариации, включващи червено, жълто, оранжево, розово, кафяво и лилаво, дължащи се на каротеноидите и антоцианините. В него се обсъждат характеристики на плода като размер, текстура на кората, твърдост, набраздяване и зеленина в края на дръжката, както и архитектурата на растенията, включително детерминирани (1,0–1,5 м) и индетерминирани (до 3,5–4,0 м) навици на растеж и типове съцветия (едноцветни, рибена кост, съставни). Цветът и пигментите са свързани с антиоксидантните свойства, въпреки че вкусът варира независимо от цвета или формата. (Хайме Проенс, Политехнически университет на Валенсия, 2021 г.)