Хранителни системи в Средния Изток: Заводът за преработка на местни продукти AB Épluche

AB Épluche е местно предприятие за преработка на зеленчуци в Гренобъл, основано през 2011 г. от двама земеделски производители в рамките на публично-частно партньорство, стартирало през 2015 г. Първоначално базирано в Гренобъл, предприятието е унищожено от пожар през март 2015 г., което води до преместването му в Моиран. Компанията се снабдява от 35 доставчици, 95% от които са от Изер, като 40% от тях доставят биологични продукти. Тя снабдява Mangez Bio Isère и училищни столове, като работи по договор за лизинг с опция за изкупуване. Въпреки усилията да се постигне целта за седмично производство от 4 тона, производството достигна максимум 3 тона. Предизвикателствата включват високите цени, сезонните колебания, училищните ваканции и нерентабилните партньорства. Управлението включва местни колективи, като се набляга на справедливо ценообразуване и прозрачност. Поръчките изискват двуседмично предизвестие, с фиксирана такса за доставка от 25 €.