В търсене на баската бира: местният хмел като основа на традиционната бира в Алава

Този проект в Алава обединява земеделски производители, пивовари и институции с цел разработването на местно произведена баска бира, изготвена от местни съставки: ечемик от Алава, баска мая, местна подпочвена вода и хмел, отглеждан по устойчив начин. Тъй като 95 % от местните бири в момента разчитат на вносен хмел — предимно от Леон — тази инициатива има за цел да укрепи регионалните вериги за доставки, да подобри контрола на качеството и да намали разходите. Основен акцент е разширяването на местното производство на хмел, особено в района на Бермехалес, където се реализира експериментален проект за отглеждане. С подкрепата на UAGA, Euskal Garbi, Асоциацията на баските пивовари (E.G.C.V.) и изследователи от Neiker, проектът оценява сортовете хмел по агрономически и сензорни показатели при местни условия. Целта е да се създаде отличителна, висококачествена и устойчива баска бира, която отразява тероара на региона и подкрепя местната икономическа и екологична устойчивост.