Сирене „Идиасабал“ (ЗНП): хранителни свойства и характеристики

Сирене „Идиасабал“ (D.O.P.), произведено от сурово овче мляко от породите „Латкса“ и „Каррансана“ в Страната на баските и Навара. Продуктът се предлага в пушен или натурален вариант, с високо съдържание на протеини (25%) и мазнини (55% от сухото вещество). Хранителна стойност: 457 ккал/100 г. Съдържа калций (722 ppm), с ниско съдържание на въглехидрати и захари. Органолептични характеристики: цилиндрична форма, твърда и гладка текстура, цвят от бледожълт до тъмнокафяв. Подходящ за консумация от човека, без наличие на Listeria или Salmonella.