AI превод
Оптимизиране на условията за съхранение на месо с цел подобряване на качеството и удължаване на срока на годност
Оптимизиране на зреенето на месото с цел подобряване на качеството и срока на годност при говеждото, агнешкото, свинското и заешкото месо
или
Подробно описание
Проектът OPTICARN оптимизира условията за зреене на говеждо, агнешко, свинско и заешко месо с цел подобряване на сензорните качества и удължаване на срока на годност. Той се фокусира върху протоколи за контролирано зреене, насочени към подобряване на качеството на месото, потребителското приемане и дълготрайността на продукта. Проектът, част от пилотната покана за иновативни проекти за 2021 г. и публикуван през септември 2022 г., очертава подробни цели, дейности и очаквани резултати.
1/1
или
Подробна информация за приноса
- Проект
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory quality and shelf life, applying specific ageing protoc
- Местоположение
- Spain
- Автори
- Francesc Borrisser Pairó
- Цел
- Communication, Dissemination
- Тип файл
- документ
- Създаден на
- 01.09.2022 г.
- Език на оригинала
- Spanish
- Официален уебсайт на проекта
- OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
- Лиценз
- CC BY
- Ключови думи